péché mignon suite 1:L'AVANT-GOUT

L'Avant-Goût,26 Rue Bobillot dans le XIIIème est à deux pas de la place d'Italie,de la fédération nationale des logis de France,avenue d'Italie et de la Butte aux cailles que l'ai pratiquée   pour me restaurer.

A cette époque il était reconnaissable à sa devanture rouge profond,à son côté bistrot bondé,à la qualité de sa cuisine contemporaine.Impossible d'avoir une table sans réserver 8 jours auparavant.C'était un bistrot à la mode avec beaucoup de bobos.Je le connaissais un peu sans le pratiquer régulièrement,pour les raisons évoquées ci-dessus.J'aimais son originalité quand Les Logis dont j'étais président et le Routard décidèrent de tenter une collaboration et un partenariat plus étendu.

C'est là qu'entouré de membres du bureau et des responsables de la com et de la commercialisation je rencontrai Philippe Gloagen et Véronique de Chardon, patrons du Routard et amis d'Isabelle de Montpezat.Philippe fit réserver la table dans ce restaurant où il avait ses habitudes.

On y trouve de bons vins au verre,des prix relativement raisonnables pour Paris(31e ,14e le déjeuner,formule à 25e),des plats originaux:croustillant de sardines à la tapenade et chèvre frais,matelote de canard,pot-au-feu de cochon aux épices,lasagnes de joue de boeuf,dos de cabillaud,filet de dorade infusé à l'anis et fenouil,verre de chocolat aux poivrons confits....

Christophe  Beaufront,Avant-goût 0153802400



03/02/2006
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