720-La recette de la poule farcie Daudé 10 posts
dessin pour le Crédit Agricole,chimulus
L'arrogance de Total est toujours sans pareille. Quelques jours seulement après avoir causé la mort de 29 personnes, le site vidangeait ses cuves dans la Garonne tuant des centaines de milliers de poissons et rendant l'eau impropre à toute utilisation sur plusieurs dizaines de kilomètres.
dessin d'un lotois célèbre dont le père est un ami
inauguration du salon du tourisme,Mahana et Destinations Nature, ce vendredi à Toulouse 
Marianne Chandernagor directrice,M.Guillhaumon vice-président Région,à dr. Mme Ruiz adjointe au Maire de Toulouse,Marc Baldy président des logis Midi-Pyrénées présente les restaurateurs hôteliers qui ont réalisé le buffet.
Depuis quelques jours je m'interroge.Faut-il publier un nouvel article ou laisser filer le débat sur Radio bistro?
Le terrain choisi à Peyrolis pour le service d'incendie et de secours,le prix de l'eau,la pression fiscale,sont des sujets qui intéressent des visiteurs de Cahors,les autres thèmes: Guadeloupe,vie du parti socialiste et des autres courants de gauche ,MRC,La Gauche,le PC ,le NPA ou le PRG font long feu, suscitant de rares commentaires.Le thème de la réforme des collectivités ne semble n'intéresser que les élus .Les procès de Colonna et d'AZF ne rencontrent aucun écho.
Je lis la presse et consulte des dizaines de blogs chaque jour.Quel sujet intéressera les bistronautes?J'ai du mal à le déceler.Comme moi,Luc Mandret s'interroge sur son blog et constate:"Tout passe,rien ne m'inspire. Chaque jour les actualités se suivent et se ressemblent. On passe d'un sujet à l'autre sans s'attarder sur aucun. Rien ne dure, tout s'efface. Ultra-société de la consommation médiatique." (http://777socrate.blogspot.com)
Le dernier week end j'étais tenté de poster un billet,façon Jean-Victor sur http://lantifadas.midiblogs.com,la recette de la poule farcie de Paulette Daudé,la célèbre mère Daudé de l'Hospitalet qui fut la table de prédilection du conseil général et de Maurice Faure.Celui-ci y invita des grands serviteurs de l'Etat au temps où la l'appartenance à la majorité départementale se définissait ainsi:"Il mange avec nous".
J'entends déjà les cris et lis déjà les féroces commentaires vengeurs!Et pourtant,objectivement,si on veut bien se souvenir que la décentralisation n'était pas encore passée par là ou qu'elle n'en était qu'à ses balbutiements;si on veut bien juger les faits avec objectivité et pas dans le contexte et les règles d'aujourd'hui,les choses n'allaient pas plus mal dans le pays et même dans "la Belle endormie".Pourquoi alors n'ai-je pas mis en ligne les merveilles de la cuisine de Madame Daudé?
Qui cela intéresse alors que la vie passe si vite,que tant d'anciens disparaissent et que ce vieux monde est mort?
Chacun aujourd'hui est persuadé que rien n'existe que le présent,ses désirs,ses rêves,le débat virtuel et les multiples "erreurs de nos anciens,ces imbéciles ces incapables qui n'ont pas su régler des problèmes si faciles à traiter...Incapables cédez la place!Vous allez voir ce que vous allez voir!"
"Je serai le président du pouvoir d'achat!je ne vous mentirai pas!je ne vous décevrai pas!" disait ainsi un miniss' de l'intérieur nerveux,touche à tout et grandiloquent.Le voilà président dévalué,cul par dessus tête au sommet de la vague.S'il n'est pas impopulaire sans raison comme pourra demain le dire Pérol,il n'a guère perdu de sa superbe,mais ses rodomontades ne font plus rire.C'est la vie et comme dit Jacques Chirac"C'est à la fin de la foire qu'on compte les bouses!"
Marc Baldy.
dessins publiés par lantifadas avec la recette des cardons à l'anchois
et celle du coq au vin
Poule farcie Daudé
Préparation : 1heure
Cuisson : 3heures
Ingrédients (pour7 à 8 personnes) :
Soyez très exigeant sur la qualité des produits.
- prenez une belle poule fermière ,chez Saur de préférence
- un oignon piqué de 2 clous de Girofle
- bouquet garni (thym,laurier,persil...)
- deux à 4 poireaux (500gr)
- 1 grosse carotte par personne
- un demi navet par personne
- 2 branches de céleri
-1 poignée de gros sel
Pour la farce :
- 150g de belle chair à saucisse
- le foie ,le gésier et le coeur de la poule
- une botte de persil
- une gousse d'ail
- 4 oeufs
- 150 g de mie de bon pain rassis,genre croustilot ou de campagne
- un peu de lait
-sel et poivre en grains moulu
Préparation :
Faire tremper le pain dur dans le lait, après avoir enlevé la croûte.Préparer la farce avec les ingrédients finement hâchés et mélangés.Presser la mie et l'incorporer à la farce.Incorporer les oeufs un à un.
Farcir la poule et la coudre.
Mettre la poule farcie dans un grand faitout et recouvrir largement d'eau froide.
Porter à ébullition sans couvrir et écumez plusieurs fois.Dès qu'il n'y a plus d'écume, ajouter l'oignon, le bouquet garni, le sel et les branches de céleri.
Couvrir et laisser cuire à bouillon doux 1h15..
Ajouter les poireaux, carottes et navets poursuivre la cuisson une heure30 encore.
Servir d'abord le bouillon puis la volaille et sa farce accompagnée des légumes.
Et puis plein de petits secrets et tour de main à découvrir(V.ne veut pas les donner!).Coût environ 2€/personne
Vins:servir un Cahors,Clos La coutale de Bernède(Vire) ou La Pineraie Burg.On peut aussi prendre un Cahors en cubi.Un Médoc,un clos Malepère ou un Gigondas feront l'affaire.Pain:du croustilot ou un bon pain de campagne,la baguette classique ne convient pas.
marc baldy(46)et Bouyris(40)présidents CDT,marianne Chandernagor commissaire général du salon Mahana,Mme Ruiz mairie Toulouse,Guilhaumon V/P Région Mipy.
Commentaires
poule farcie le 07/03/2009 à 20:33:57
Rachida Dati,nous a doré la pilule,ce soir.C'était du grand art sur la 2.Elle prétend avoir réformé la justice dans l'intérêt général.A la hache oui et avec une extrême incompétence.Elle est là pour le symbole,la communication.Laurence Ferrari,Carole Bouquet,Nadja Belcassem ou Loana aurait tout aussi bien fait l'affaire puisque c'est l'Elysée qui tire les ficemlles de la marionnette.Rachida a souri beaucoup,un sourire franc comme le sabot d'une mule.On nous prend vraiment pour des cons.
Michelin le 03/03/2009 à 09:55:23
Sur la carte des 41 étoilés Michelin de Midi-Pyrénées, c'est le Lot qui est le département le mieux(7), suivi de l'Aveyron et de la Haute-Garonne (6).
Bibs Gourmands (qualité à petits prix)
Lot : Hostellerie Belle rive (Bretenoux ), La Garenne et l'O à la Bouche (Cahors), Hostellerie de la Bouriane (Gourdon), La Terrasse (Meyronne)
Mahana le 02/03/2009 à 14:30:26
Mahana,le Salon du tourisme de Toulouse,s'est terminé hier au soir.Les restaurateurs Logis Midi-Pyrénées sont ravis (ils furent en vedette au coktail d'inauguration vendredi) comme les lotois qui y ont participé:Le Rocher des Aigles,la Chartreuse,le Kyriad,croisières Fènelon,le petit train de Cahors,vallée du lot...
"la 11e édition du Salon du Tourisme a mis en lumière le volontarisme des institutionnels pour galvaniser ce secteur d'activité déjà porteur, accroître la renommée des lieux exceptionnels dont regorge chaque territoire et conquérir de nouvelles parts de marché, tant sur le plan national qu'international… L'opération « Grands sites » labellisation de 20 grands sites en Midi-Pyrénées, a attiré une foule de visiteurs qui redécouvraient en images les beautés de leur région. Midi-Pyrénées, qui attire plus de 15 millions de visiteurs par an et reçoit 30 000 nouveaux habitants dans la même période, dispose d'une vitrine unique dont les joyaux sont désormais mis en lumière au travers d'un magnifique site internet (www.grandsites.midipyrenees.fr), qui présente chaque « pépite » au moyen d'un film d'une minute. Chacun des offices de tourisme de ces 20 sites présentera tous les films. Ainsi, les visiteurs pourront décider de prolonger leur séjour pour découvrir d'autres joyaux de la région que celui initialement choisi. Un spot publicitaire diffusé dans les salles de cinéma dès avril et à la télévision, où des spots de 30 minutes évoqueront les grands sites de manière forte complèteront ce dispositif".(La Dépêche du Midi)
creucreu le 01/03/2009 à 17:44:22
Insupportable : ils (elle) confondent "répression de l'alcoolisme" et "Vin".
C'est comme s'ils confondaient "répression de la prostitution" et "Amour".
Sans doute que pour Mme Bachelot, s' il y a 12,5 % de prostitution dans l'amour, il va falloir l'interdire!
Vous l'aurez compris, ça n'a rien à voir!
De tous les jeunes qui se tuent en sortant de boîte de nuit, aucun n'avait bu de vin.
Entrons en résistance : tous à ALBAS (Lot) le 23 mai 2009 pour la Fête du Vin de Cahors.
9 vins à déguster, 18 groupes de musique, 15 € l'entrée.
PDF sur demande au 0565221910
Luttons et faisons l'amour!
Aimer le Vin c'est faire l'Amour avec la terre
Zeus le 01/03/2009 à 12:20:21
Dans À la table des dieux, Jean-Robert Pitte nous invite à le suivre dans un sacré festin puisqu’il est question des liens que les religions entretiennent avec la nourriture. « La nourriture et la boisson sont tellement liées à la vie que toutes les religions leur ont toujours porté un grand intérêt, puisque leur principal objet est de donner un sens à la destinée humaine et de relier celle-ci à une origine. »
À la table des dieux de Jean-Robert Pitte, Fayard, 240 p., 22 €.
www.amateur-idees.fr/Manger-avec-les-dieux.html
petits trucs le 28/02/2009 à 18:47:10
Si tu invites Henri penser:pas de pain au sésame;si c'est Domi et Beubeu, pas de lait;si c'est jeanine pas d'aïl;...ad libitum...
Oh! c'est pas le bistro de marco ici, ni Pélissou ni le Balandre!!!
Bien vu,il n'est pas impopulaire sans raison le Riquiqui Elyséen!
cocotte le 27/02/2009 à 20:33:23
miam ...
une très bonne idée pour votre table dominicale
Marc le 27/02/2009 à 18:06:05
J'ai craqué! j'ai publié la recette de la poule farcie Daudé.Ici.
la mémoire le 26/02/2009 à 23:24:57
La poule au pot de la mère Daudet. La cantine de nos conseillers généraux avec à sa tête Momo, cuillère et fourchette à la main. C'est un pan de l'histoire qui est tombé le jour où là haut, sur le perron, la porte s'est définitivement refermée.
Sur ce coin de table, entre des quilles de rouge alignées les unes après les autres, abreuvant les plus têtus comme les gorges pentues, toute une génération de conseillers généraux a terminé les séances du conseil général. Y compris les commissions permanentes.
Et lorsqu'on se passait le mot, il était une tradition a respecter : chaque élu cantonal descendait à Cahors en emportant un produit comestible de son canton. On a mangé de la tome de cantal de chez Antoine Chibret de Latronquière, Ernest Marcouly montant de Puy l'Evêque trouvait toujours derrière quelques barriques de bonnes bouteilles de Cahors. Oui, on bouffait. A s'en faire péter la panse. Pas de gauche, pas de droite sinon seulement la position de la serviette posée sur la table par la dame de la maison.
On s'installait là pour l'après midi, et le vin aidant, les plus grosses conneries plongeaient tout le monde dans les éclats de rire. L'administration était là elle aussi. Même si quelques uns ont perdu la mémoire, profitant au gré de leur carrière d'autres coqs à servir, la poule était adorée, vénérée, bouffée.
Et le pastis de la dame ? et les cabécous ?
Beaucoup de Préfets s'y sont laissés tenter, signant à la fin du repas un parapheur de subventions pour le département. Lieu de concentration de la politique départementale, Maurice savait qu'ici il pouvait tout demander. On servait non pas l'ancien ministre bien que la tenancière aimait à prononcer le titre mais on servait d'abord Maurice Faure, le patron. D'une autre auberge : celle des serviteurs du département. Bories venant de BAGNAC, Mirabel de CAJARC, DURRIEU de Bretenoux, CHASTAGNOL de Souillac, DUMAS de Souillac cotoyaient les parlementaires venus s'asseoir à la table de l'amitié. De la franche camaraderie après une journée studieuse sur le budget.
Chacun posséde bien au moins dix souvenirs de ces repas gargantuesques animées gauloise au coin des lèvres par Maurice Faure.
Il y avait la poule mais capricieux car il aime la bonne bouffe, Maurice aimait déroger à la régle pour se faire mitonner des plats sur mesure.
Que ce soit aux gabarres de l'ami Floquet ou bien à Bach " Chez Monique "où il était encore attablé la semaine dernière avec l'ami Riton et le batonnier Deviers notamment, Maurice a retrouvé ces produits du terroir qui lui sont défendus par son médecin. L'homme s'est identifié à ce terroir au point d'avoir décidé de vieillir ici, sur ce Lot qu'il affectionne par dessus tout. Certes, il y a ST PIERRE DE CHIGNAC, là bas en Dordogne avec les bêtes, ces veaux qui font la réputation de cette propriété. Il y recevait l'ami de toujours, François MITTERRAND venu goûter l'omelette aux truffes et déguster une poèlée de cêpes. Puis la traditionnelle promenade à travers les futaies de chataigniers. c'était une autre époque. Un autre temps. Où celui de la joute politique n'existait qu'en public, en séance, loin des micros et des caméras. Loin du microcosme. Aujourd'hui, rares sont les "proches" de Maurice FAURE, lui qui a toujours aimé raconter qu'il ne connaissait pas plus de 200 cadurciens considérant que l'on votait l'homme d'abord et ses co-listiers ensuite.
L'histoire ne retiendra pas grand chose de ces voitures qui se garaient devant l'église de l'HOSPITALET alors que les clôches venaient sonner parfois les deux coups du début de l'après-midi...Peu importe, la dame au tablier était là, en haut du bolet pour accueillir les convives. Moment sacré de l'histoire locale ou instant emprunté à la gastronomie locale ? Celle qui se "rougique" avec les doigts au moment des os de canard ?
l'Empereur du Lot ne concevait pas la politique autrement. Par le verbe. Et autour de la table.
le moins qu'on puisse dire c'est que celà ne plaisait pas à tout le monde. Qu'importe les lazzis, la poule farcie, elle, a toujours été honorée et elle fût toujours bonne
cocotte le 26/02/2009 à 21:50:43
Eh bien moi, ça m'intéresse bien la recette de la poule aux pots ...
et non pas à cause de mon pseudo (lol) , ni de Mme Daudet qui devait être une très bonne cuisinière, ....
Non.
Celle qui m'intéresse, c'est celle que faisait Sarah.
Elle la faisait avec la plus vieille poule de son poulailler, celle qui ne pondait plus d'oeufs ou presque !
La pauvre bestiole ! avant le lever du soleil, encore toute endormie, perchée sur une vieille barrique qui devait lui servir de nid ! Hop, dans le tablier ! crack, le cou tordu ! plouf, dans l'eau bouillante ! vlan, les plumes au vent.
Sarah concoctait alors une bonne farce dont elle seule connaissait la recette, en fourrait le cul de la poule et avec une grosse aiguille et du fil de cuisine, fermait la bestiole....
Et puis c'était aussi le bouillon de vermicelles, qui était servi en entrée. Je me vois encore souffler dans l'assiette en faïence ébréchée pour faire refroidir le liquide brulant mais aussi pour m'amuser à pousser avec mon souffle les yeux du bouillon et en faire quelques dessins tout droit sortis de mon imaginaire d'enfant.
Et puis, c'était aussi la tarte aux pommes en dessert, miam ...
Vraiment je crois que je n'oublierais jamais la poule au pot de Sarah
Vraiment je crois que je ne t'oublierais jamais mémé.
Commentaires
poule farcie le 07/03/2009 à 20:33:57Rachida Dati,nous a doré la pilule,ce soir.C'était du grand art sur la 2.Elle prétend avoir réformé la justice dans l'intérêt général.A la hache oui et avec une extrême incompétence.Elle est là pour le symbole,la communication.Laurence Ferrari,Carole Bouquet,Nadja Belcassem ou Loana aurait tout aussi bien fait l'affaire puisque c'est l'Elysée qui tire les ficemlles de la marionnette.Rachida a souri beaucoup,un sourire franc comme le sabot d'une mule.On nous prend vraiment pour des cons.
Michelin le 03/03/2009 à 09:55:23
Sur la carte des 41 étoilés Michelin de Midi-Pyrénées, c'est le Lot qui est le département le mieux(7), suivi de l'Aveyron et de la Haute-Garonne (6).
Bibs Gourmands (qualité à petits prix)
Lot : Hostellerie Belle rive (Bretenoux ), La Garenne et l'O à la Bouche (Cahors), Hostellerie de la Bouriane (Gourdon), La Terrasse (Meyronne)
Mahana le 02/03/2009 à 14:30:26
Mahana,le Salon du tourisme de Toulouse,s'est terminé hier au soir.Les restaurateurs Logis Midi-Pyrénées sont ravis (ils furent en vedette au coktail d'inauguration vendredi) comme les lotois qui y ont participé:Le Rocher des Aigles,la Chartreuse,le Kyriad,croisières Fènelon,le petit train de Cahors,vallée du lot...
"la 11e édition du Salon du Tourisme a mis en lumière le volontarisme des institutionnels pour galvaniser ce secteur d'activité déjà porteur, accroître la renommée des lieux exceptionnels dont regorge chaque territoire et conquérir de nouvelles parts de marché, tant sur le plan national qu'international… L'opération « Grands sites » labellisation de 20 grands sites en Midi-Pyrénées, a attiré une foule de visiteurs qui redécouvraient en images les beautés de leur région. Midi-Pyrénées, qui attire plus de 15 millions de visiteurs par an et reçoit 30 000 nouveaux habitants dans la même période, dispose d'une vitrine unique dont les joyaux sont désormais mis en lumière au travers d'un magnifique site internet (www.grandsites.midipyrenees.fr), qui présente chaque « pépite » au moyen d'un film d'une minute. Chacun des offices de tourisme de ces 20 sites présentera tous les films. Ainsi, les visiteurs pourront décider de prolonger leur séjour pour découvrir d'autres joyaux de la région que celui initialement choisi. Un spot publicitaire diffusé dans les salles de cinéma dès avril et à la télévision, où des spots de 30 minutes évoqueront les grands sites de manière forte complèteront ce dispositif".(La Dépêche du Midi)
creucreu le 01/03/2009 à 17:44:22
Insupportable : ils (elle) confondent "répression de l'alcoolisme" et "Vin".
C'est comme s'ils confondaient "répression de la prostitution" et "Amour".
Sans doute que pour Mme Bachelot, s' il y a 12,5 % de prostitution dans l'amour, il va falloir l'interdire!
Vous l'aurez compris, ça n'a rien à voir!
De tous les jeunes qui se tuent en sortant de boîte de nuit, aucun n'avait bu de vin.
Entrons en résistance : tous à ALBAS (Lot) le 23 mai 2009 pour la Fête du Vin de Cahors.
9 vins à déguster, 18 groupes de musique, 15 € l'entrée.
PDF sur demande au 0565221910
Luttons et faisons l'amour!
Aimer le Vin c'est faire l'Amour avec la terre
Zeus le 01/03/2009 à 12:20:21
Dans À la table des dieux, Jean-Robert Pitte nous invite à le suivre dans un sacré festin puisqu’il est question des liens que les religions entretiennent avec la nourriture. « La nourriture et la boisson sont tellement liées à la vie que toutes les religions leur ont toujours porté un grand intérêt, puisque leur principal objet est de donner un sens à la destinée humaine et de relier celle-ci à une origine. »
À la table des dieux de Jean-Robert Pitte, Fayard, 240 p., 22 €.
www.amateur-idees.fr/Manger-avec-les-dieux.html
petits trucs le 28/02/2009 à 18:47:10
Si tu invites Henri penser:pas de pain au sésame;si c'est Domi et Beubeu, pas de lait;si c'est jeanine pas d'aïl;...ad libitum...
Oh! c'est pas le bistro de marco ici, ni Pélissou ni le Balandre!!!
Bien vu,il n'est pas impopulaire sans raison le Riquiqui Elyséen!
cocotte le 27/02/2009 à 20:33:23
miam ...
une très bonne idée pour votre table dominicale
Marc le 27/02/2009 à 18:06:05
J'ai craqué! j'ai publié la recette de la poule farcie Daudé.Ici.
la mémoire le 26/02/2009 à 23:24:57
La poule au pot de la mère Daudet. La cantine de nos conseillers généraux avec à sa tête Momo, cuillère et fourchette à la main. C'est un pan de l'histoire qui est tombé le jour où là haut, sur le perron, la porte s'est définitivement refermée.
Sur ce coin de table, entre des quilles de rouge alignées les unes après les autres, abreuvant les plus têtus comme les gorges pentues, toute une génération de conseillers généraux a terminé les séances du conseil général. Y compris les commissions permanentes.
Et lorsqu'on se passait le mot, il était une tradition a respecter : chaque élu cantonal descendait à Cahors en emportant un produit comestible de son canton. On a mangé de la tome de cantal de chez Antoine Chibret de Latronquière, Ernest Marcouly montant de Puy l'Evêque trouvait toujours derrière quelques barriques de bonnes bouteilles de Cahors. Oui, on bouffait. A s'en faire péter la panse. Pas de gauche, pas de droite sinon seulement la position de la serviette posée sur la table par la dame de la maison.
On s'installait là pour l'après midi, et le vin aidant, les plus grosses conneries plongeaient tout le monde dans les éclats de rire. L'administration était là elle aussi. Même si quelques uns ont perdu la mémoire, profitant au gré de leur carrière d'autres coqs à servir, la poule était adorée, vénérée, bouffée.
Et le pastis de la dame ? et les cabécous ?
Beaucoup de Préfets s'y sont laissés tenter, signant à la fin du repas un parapheur de subventions pour le département. Lieu de concentration de la politique départementale, Maurice savait qu'ici il pouvait tout demander. On servait non pas l'ancien ministre bien que la tenancière aimait à prononcer le titre mais on servait d'abord Maurice Faure, le patron. D'une autre auberge : celle des serviteurs du département. Bories venant de BAGNAC, Mirabel de CAJARC, DURRIEU de Bretenoux, CHASTAGNOL de Souillac, DUMAS de Souillac cotoyaient les parlementaires venus s'asseoir à la table de l'amitié. De la franche camaraderie après une journée studieuse sur le budget.
Chacun posséde bien au moins dix souvenirs de ces repas gargantuesques animées gauloise au coin des lèvres par Maurice Faure.
Il y avait la poule mais capricieux car il aime la bonne bouffe, Maurice aimait déroger à la régle pour se faire mitonner des plats sur mesure.
Que ce soit aux gabarres de l'ami Floquet ou bien à Bach " Chez Monique "où il était encore attablé la semaine dernière avec l'ami Riton et le batonnier Deviers notamment, Maurice a retrouvé ces produits du terroir qui lui sont défendus par son médecin. L'homme s'est identifié à ce terroir au point d'avoir décidé de vieillir ici, sur ce Lot qu'il affectionne par dessus tout. Certes, il y a ST PIERRE DE CHIGNAC, là bas en Dordogne avec les bêtes, ces veaux qui font la réputation de cette propriété. Il y recevait l'ami de toujours, François MITTERRAND venu goûter l'omelette aux truffes et déguster une poèlée de cêpes. Puis la traditionnelle promenade à travers les futaies de chataigniers. c'était une autre époque. Un autre temps. Où celui de la joute politique n'existait qu'en public, en séance, loin des micros et des caméras. Loin du microcosme. Aujourd'hui, rares sont les "proches" de Maurice FAURE, lui qui a toujours aimé raconter qu'il ne connaissait pas plus de 200 cadurciens considérant que l'on votait l'homme d'abord et ses co-listiers ensuite.
L'histoire ne retiendra pas grand chose de ces voitures qui se garaient devant l'église de l'HOSPITALET alors que les clôches venaient sonner parfois les deux coups du début de l'après-midi...Peu importe, la dame au tablier était là, en haut du bolet pour accueillir les convives. Moment sacré de l'histoire locale ou instant emprunté à la gastronomie locale ? Celle qui se "rougique" avec les doigts au moment des os de canard ?
l'Empereur du Lot ne concevait pas la politique autrement. Par le verbe. Et autour de la table.
le moins qu'on puisse dire c'est que celà ne plaisait pas à tout le monde. Qu'importe les lazzis, la poule farcie, elle, a toujours été honorée et elle fût toujours bonne
cocotte le 26/02/2009 à 21:50:43
Eh bien moi, ça m'intéresse bien la recette de la poule aux pots ...
et non pas à cause de mon pseudo (lol) , ni de Mme Daudet qui devait être une très bonne cuisinière, ....
Non.
Celle qui m'intéresse, c'est celle que faisait Sarah.
Elle la faisait avec la plus vieille poule de son poulailler, celle qui ne pondait plus d'oeufs ou presque !
La pauvre bestiole ! avant le lever du soleil, encore toute endormie, perchée sur une vieille barrique qui devait lui servir de nid ! Hop, dans le tablier ! crack, le cou tordu ! plouf, dans l'eau bouillante ! vlan, les plumes au vent.
Sarah concoctait alors une bonne farce dont elle seule connaissait la recette, en fourrait le cul de la poule et avec une grosse aiguille et du fil de cuisine, fermait la bestiole....
Et puis c'était aussi le bouillon de vermicelles, qui était servi en entrée. Je me vois encore souffler dans l'assiette en faïence ébréchée pour faire refroidir le liquide brulant mais aussi pour m'amuser à pousser avec mon souffle les yeux du bouillon et en faire quelques dessins tout droit sortis de mon imaginaire d'enfant.
Et puis, c'était aussi la tarte aux pommes en dessert, miam ...
Vraiment je crois que je n'oublierais jamais la poule au pot de Sarah
Vraiment je crois que je ne t'oublierais jamais mémé.